春季多食大蒜可防传染病 减轻发烧咳嗽等症状

烟台市食品药品检验检测中心在祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、三环市场、家家悦配送中心、大润发超市、永旺超市、烟大市场、芝水市场、一品鲜蔬菜超市、振华配送、福山福惠、果品批发、华润万家、东方巴黎市场、初家市场、芝水市场、福祖食品、橙果商贸设立的蔬菜检测点共检测蔬菜样品3097个，其中合格3076个，有21个抽检样品不合格；水果样品80个，合格80个。

　　推荐食用指数较高的蔬菜品种有：菠菜、芸豆、白菜、茼蒿、小白菜、头菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：菠菜、白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

　　春季要讲究饮食均衡，大蒜、韭菜、芹菜等蔬菜，可效预防春季多发性感冒、呼吸道感染、心脏病等疾病。姜、蒜、洋葱、芹菜可疏风散寒，能有效杀菌防病，特别是大蒜。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。