酱蒜薹加工技术

2013-12-18 20:00:04 来源:中国大蒜网 【 】 浏览:5279次 评论:0
  薹5公斤,食盐500克,甜面酱2.5公斤。将薹的老茎及上端的花苞去掉,洗净,放入坛内,加食盐腌制1天。次日捞出,切成3-4厘米长的小段。放入清水中浸泡2-3小时,期间换水2-3次。将蒜薹捞出,沥干,装进布袋后,放入装有甜面酱的坛中酱制,每天搅动2次,15天后即成。

(来源:中国大蒜网www.cndasuan.com)
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