图文:蒜坨蒜苗蒜薹 让人傻傻分不清

2017-03-06 12:49:18 来源: 【 】 浏览:746次 评论:0
图文:蒜坨蒜苗蒜薹 让人傻傻分不清

图文:蒜坨蒜苗蒜薹 让人傻傻分不清

   楚天都市报讯 楚天都市报讯(记者宋效忠)蒜坨、蒜薹和蒜苗是不是同一个东西?近日,本报几位读者在品尝腊肉蒜苗时,意见各不相同,于是拨打本报电话咨询。
   昨天,楚天都市报记者就此采访了武汉市蔬菜科学研究所龙启炎研究员。龙启炎介绍,蒜坨、蒜薹和蒜苗是对大蒜不同生长发育阶段的不同称谓。大蒜是多年生草本植物,百合科,葱属。蒜坨是大蒜土下部分,相当于大蒜的种子。蒜苗是指蒜坨上长出的较嫩的茎、叶。蒜苗经过一段时间的生长,从棵中间抽出的花茎就是蒜薹。

   区别不同品种,有的大蒜不抽薹,但蒜坨长得大。有的大蒜薹抽得好,但坨长得小。在我省种植的,多为抽薹的大蒜。而在山东,种植的多为不抽薹但坨长得好的大蒜。他解释,可能因为大蒜有不同的品种,或不了解大蒜的生长过程,才导致有的人误以为蒜坨、蒜薹和蒜苗是不同的植物。
   对于有的人将蒜薹称为蒜苗,龙启炎认为这种叫法是不准确的。


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