最近产地混级从1.82磨到1.93，但蒜片价格一直横在11000元/吨，一分没动。
按道理，原料便宜了，蒜片成本降了，成品价应该跟着跌。但实际是，原料降、蒜片不跌。为什么？
第一，蒜片定价看海外订单，不看国内现货。今年前4个月干燥蒜出口8.5万吨，单价2994美元/吨，约2.1万元人民币/吨。出口渠道利润厚，加工厂不愁卖，没有降价动力。
第二，国内蒜片需求是刚需。方便面、调料、餐饮配料每年要消耗固定数量蒜片，需求弹性小，价格不容易跌。
第三，蒜片库存不多。去年高价时库存消耗得差不多了，今年新片刚下来，加工厂一边生产一边去库存，没有甩货压力。
第四，成本结构。蒜片加工要经过切片、烘干、筛选、包装，一吨蒜片需要3吨左右鲜蒜。现在鲜蒜1.9一斤，3吨原料约11400元，加上人工、电费、包装，成本就在12000左右。卖11000其实是亏的，加工厂在硬扛。
所以蒜片横盘，不是加工厂不想涨，是成本撑着。如果鲜蒜继续跌到1.8以下，蒜片才有跟跌空间；如果鲜蒜涨回2.0，蒜片反而有上涨动力。