蒜薹贮藏库的温度管理

2014-06-03 08:27:27 来源:中国大蒜网【大中小】浏览:6106次评论:0条

　　贮藏库的温度管理蒜薹要保鲜好，管理好库温是最重要的条件之一，而库温管理是围绕控温指标来进行的。大蒜属抗寒性较强的植物，作为大蒜花茎的蒜薹仍具有较强的生理抗寒特性。当贮藏环境温度达到其冰点温度时，保鲜效果最佳，这也是我们通常所说的近冰点贮藏。　　蒜薹的冰点温度为-0.8～-l℃(因固形物含量而异)，蒜薹贮藏环境温度高于-0.8℃，通常不会发生组织结冰，是安全的。根据多年实践经验，推荐蒜薹库温冷藏的指标为-l～0℃，在此范围内尽可能降低上限温度指标，减少温差，使库房温度始终处于低而恒定的状态。　　目前库温管理主要存在的问题，是担心蒜薹会发生冻害;库温指标定的较高，如低限指标在-0.50℃以上，上限温度高于0℃。存在上述问题应通过调整风速、常开风机来均衡库温。