商务部最新监测，10月30日全国蒜头批发价8.67元/公斤，折4.34元/斤。同一天金乡产地混级中枢1.91元/斤。
从产地1.91到销地4.34，中间差了2.43元/斤。这2.43元去哪了？
第一，运输。从金乡到北京大洋路，一车30吨大蒜，运费大约8000到12000元，折合一斤加3到4分钱。到上海、广州更远，一斤加5到8分。
第二，损耗。冷库倒短、装卸、运输途中的失水、发芽、烂头，一般损耗5%到8%，一斤摊1毛到1毛5。
第三，分级包装。产地出来的是统货，销地批发市场要重新分级、套网袋、贴标签，一斤加2到3毛。
第四，批发环节加价。一级批发商从产地收货，卖给二级批发商，加3到5毛；二级批发商卖给农贸市场小贩，再加5到8毛；小贩零售到消费者手里，再加1块多。
算下来，产地1.9的蒜，到消费者手里要6到7块一斤。这还是普通蒜，精品蒜更贵。
所以产地蒜价跌，消费者感受不明显；产地涨，消费者也不会马上感觉到。中间流通环节吃掉了大部分波动。