洋葱的贮藏

2013-02-26 11:30:40 来源:中国大蒜网 【 】 浏览:3126次 评论:0
  洋葱适宜贮藏于冷凉干燥的环境,温度在0℃~1℃,相对湿度低于80%可减少贮藏中的损耗。   一、品种和采前、贮前处理   黄皮品种休眠期长,耐贮藏;扁圆形较耐贮;辣味淡的洋葱耐贮性差。   收获前10天停止灌水,否则不耐贮藏。当近地面茎叶枯黄,假茎开始倒伏,鳞茎表皮干枯并呈现品种特有的颜色时,立即收获。在干燥向阳的地方,把洋葱植株整齐地以覆瓦状一排排铺在地上,使后一排茎叶正好盖在前一排的鳞茎上,不让葱头裸露曝晒。2天~3天翻动1次,一般晒6天~7天,至叶子发黄变软,能编“辫子”时即可。经过晾晒的葱头再次挑选后,将叶子编成长约1米的“辫子”,两条结在一起成为一挂。编辫的洋葱,还需晾晒5天~6天,晒至葱头充分干燥,颈部完全变成皮质,鳞茎外皮“沙沙”发响时为宜。也可以不留“辫子”,经过挑选后直接盛放在容器内贮藏。   二、贮藏方法有带叶编辫贮藏的,也有去叶贮藏葱头的。   1.挂藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或阴棚,将葱辫挂在木架上,不接触地面,四周用席子围上,防止淋雨或水浸,贮藏期间不倒动。此法抑芽效果较差,休眠期过后便陆续萌芽,一般只能贮到10月初,但通风好腐烂少。这是家庭贮藏广泛采用的方式。   2.垛藏。此法封垛要严密,防止日晒雨淋,保持干燥。封垛初期视天气情况倒垛1次~2次,排除垛内湿热空气。每逢雨后要仔细检查,如有漏水应开垛晾晒。贮到10月份要加盖草帘保温,寒冷地区应转入库内贮藏以防受冻。洋葱受冻后只要未冻透心部,解冻后仍可恢复原状。   3.气调贮藏。可在常温窖(库)、阴棚或冷库中贮藏。如为晾干的葱头,可装筐或箱,在阴棚内码垛,在休眠期结束之前用塑料薄膜帐封闭,每垛500公斤~1000公斤。贮藏中采取自然降氧,维持氧气浓度在3%~6%,二氧化碳浓度在8%~12%,抑制发芽效果很好。贮藏期间尽量不开帐检查,以免氧气含量升高,引起发芽。二氧化碳浓度的大小对洋葱品质的影响不大,主要是外皮层对内部鳞片起了保护作用。氧气浓度对洋葱品质的影响却很大,浓度升高时,发芽率显著上升,但长期缺氧也会造成葱头根部发软、凹陷,鳞片呈青绿色,最终导致坏死。   采用塑料薄膜封闭贮藏时,常因贮藏环境温差大,造成帐内凝结水珠,因此洋葱易感染发霉。可用氯气防毒,用量为空气体积的0.2%,每5天~7天施药1次,过量易造成药害。
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