秋播大蒜收获蒜薹
蒜薹适时收获是高产优质的关键。收获过早不易提出蒜薹，且产量下降；采收过晚不仅过多地消耗植株的养分，降低了蒜头的产量，而且蒜薹组织老化，纤维增多，降低了产量和食用价值。采收蒜薹，可终止花器官和气生鳞、茎的生长发育，对调节大蒜的养分运输途径，对鳞茎的迅速发育膨大和提高蒜头的产量有重要作用。采薹比不采薹的蒜头可增产30％。
适时收获蒜薹的标准是：总苞在植株上方打—个弯即将抬头；总苞下面的轴与苞，上边的尾与苞，三者有4～5厘米长的距离，呈水平状态；总苞明显变大，颜色由绿色变黄，由淡黄到发白；薹轴与最上1叶的接触处以上有4～5厘米长的一段变成淡黄色。蒜薹收获有严格的时间性，一旦成熟，应抓紧收获。
采薹前3～5天停止浇水，以减少土壤含水量和植株对水分的吸收。收获时要选晴天的中午、下午进行，这时植株有些萎蔫。发软，韧性增加，脆性减少，可减少从地上部断薹，提高产量。
采收蒜薹有下列4种方法：
(1)提薹法 一手抓总苞，一手抓住顶叶出薹处，稳妥用力提出蒜薹。这种方法适于叶抱花茎不太紧、蒜头大、不易拔出的品种。
(2)铲薹法 把竹片一端削成锋利带弧形的缺口，长约50厘米。左手提薹，右手拿竹片，顺着蒜薹连续过上部3片叶子，最后用竹片斜切蒜薹，左手上提，蒜薹即断。这种方法收蒜薹速度快，质量好。适于收获口紧的蒜薹，对根系不发达、抽薹时易把植株拔起的品种，效果尤好。
(3)夹薹法 用两条长约15～20厘米竹棍，一头用绳扎住，成为蒜夹子。收蒜薹时，左手提整，右手持夹子在离地面7～10厘米处轻夹一下假茎，即可提出蒜薹。夹时要轻，勿来回转动，防止植株倒伏。
(4)扎薹法 把竹筷子削成尖锥形。收薹时，用竹尖在离地面3～6厘米的假茎处垂直扎入，左手提薹抽出。
采收蒜薹时要求尽量保护大蒜的功能叶片，防止旗叶被拔下，影响蒜头生长。采收时要根据成熟程度，在适当部位折断。采收部位过高，蒜薹虽嫩，但产量降低；采收部位过低，产量虽高，但蒜薹下部纤维多，品质差，而且易把假茎折断、夹烂，致使采薹后倒伏，影响蒜头产量。
大蒜的生长速度不一，蒜薹的成熟期亦不一致。所以，蒜薹采收不可能一次采完，应在2～3天内连续采收。采后立即浇水追肥，不要延误植株的生长。
适时收获蒜薹的标准是：总苞在植株上方打—个弯即将抬头；总苞下面的轴与苞，上边的尾与苞，三者有4～5厘米长的距离，呈水平状态；总苞明显变大，颜色由绿色变黄，由淡黄到发白；薹轴与最上1叶的接触处以上有4～5厘米长的一段变成淡黄色。蒜薹收获有严格的时间性，一旦成熟，应抓紧收获。
采薹前3～5天停止浇水，以减少土壤含水量和植株对水分的吸收。收获时要选晴天的中午、下午进行，这时植株有些萎蔫。发软，韧性增加，脆性减少，可减少从地上部断薹，提高产量。
采收蒜薹有下列4种方法：
(1)提薹法 一手抓总苞，一手抓住顶叶出薹处，稳妥用力提出蒜薹。这种方法适于叶抱花茎不太紧、蒜头大、不易拔出的品种。
(2)铲薹法 把竹片一端削成锋利带弧形的缺口，长约50厘米。左手提薹，右手拿竹片，顺着蒜薹连续过上部3片叶子，最后用竹片斜切蒜薹，左手上提，蒜薹即断。这种方法收蒜薹速度快，质量好。适于收获口紧的蒜薹，对根系不发达、抽薹时易把植株拔起的品种，效果尤好。
(3)夹薹法 用两条长约15～20厘米竹棍，一头用绳扎住，成为蒜夹子。收蒜薹时，左手提整，右手持夹子在离地面7～10厘米处轻夹一下假茎，即可提出蒜薹。夹时要轻，勿来回转动，防止植株倒伏。
(4)扎薹法 把竹筷子削成尖锥形。收薹时，用竹尖在离地面3～6厘米的假茎处垂直扎入，左手提薹抽出。
采收蒜薹时要求尽量保护大蒜的功能叶片，防止旗叶被拔下，影响蒜头生长。采收时要根据成熟程度，在适当部位折断。采收部位过高，蒜薹虽嫩，但产量降低；采收部位过低，产量虽高，但蒜薹下部纤维多，品质差，而且易把假茎折断、夹烂，致使采薹后倒伏，影响蒜头产量。
大蒜的生长速度不一，蒜薹的成熟期亦不一致。所以，蒜薹采收不可能一次采完，应在2～3天内连续采收。采后立即浇水追肥，不要延误植株的生长。
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