洋葱贮藏保鲜技术

2013-03-04 12:03:11 来源:中国大蒜网 【 】 浏览:3690次 评论:0
  延长休眠期,抑制洋葱萌芽是贮藏保鲜的关键技术。
  采收
  准备进行贮藏的洋葱要充分成熟,组织紧密。于近地面茎叶枯黄,假茎开始倒伏,鳞茎表皮变干枯并呈现品种特有的颜色时,立即收获。收获宜在晴天进行,避免机械损伤,收获后及时晾晒至叶片发软变黄,外层鳞片干缩。
  贮前准备
  选择黄皮、扁圆型、休眠期长、耐贮藏、辣味浓的品种进行贮藏。
  栽培管理,应增施钾肥,控制施用氮肥,收获前1周要停止浇水。
  贮藏方法及管理
  1.挂藏
  经晾晒的葱头再经挑选后,将发黄、绵软的叶子编成长约1m的“辫子”,每辫40--60头,两条单辫结在一起为一挂,再晾晒5--6天,至叶片全黄,葱头充分干燥即可贮藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下,将葱辫挂在木架上,不接触地面,并要防淋雨或水浸,贮藏期不倒动。此法通风好,腐烂少,但抑芽效果较差,贮期短。
  2.垛藏
  选择地势高、土质干燥、排水好的场地,先在地面垫枕木,上铺秸杆,再放葱辫,纵横交错摆齐,码成长5--6m,宽1.5--2m,高1.5m的小方垛,每垛5t左右,垛顶盖3--4层席子或加一层油毡,四周围二层席子,用绳子横竖绑紧,以泥封严贮藏垛,防止日晒雨淋,保持干燥。封后一般不倒垛,可贮3个月以上。每逢雨后要仔细检查,如有漏雨应开垛晾晒。贮至10月份后要加盖草帘保温,寒冷地区应转入库内贮藏以防受冻。
  3.气调贮藏
  可在常温窖(库)、荫棚或冷库内进行,在解除休眠前15天左右,将晒干的葱头装筐或箱,在荫棚内码垛,用塑料帐封闭,每垛0.5--5t,贮藏中采取自然降氧,维持氧气3%--6%,二氧化碳8%--12%,抑芽效果很好。贮藏期间尽量不开帐,以免氧气含量升高迅速引起发芽。
  采用塑膜封闭贮藏,常因环境温差大而造成帐内凝结水珠,导致洋葱发霉。生产中常用氯气防腐,用量为空气体积的0.2%,每5--7天施药1次,过量易造成药害。
  4.冷库贮藏
  冷库贮藏是当前洋葱贮藏较好的方法。须在8月中下旬洋葱脱离休眠前入库。码垛或装筐码垛,架藏或入塑料袋架藏,温度维持在0℃左右,可长期贮藏,且效果良好。不足之处是冷藏一般湿度较高,鳞茎常会长出不定根。
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