蔬菜肥料的施用技术
近年来有机肥料施用减少，化学肥料施用量却日益增加，且品种单一，重氮肥轻磷肥、钾肥，使化肥的利用率逐年降低。这些因素致使有机质下降，土壤缓冲性能变差，蔬菜作物得不到足够的养分，造成蔬菜产量下降，品质变劣。现将蔬菜生产中肥料的施用技术作简要介绍。 ①控制氮肥用量、改进氮肥施用方法 氮肥的超量施用，使环境和作物中的硝酸盐含量增高。虽然硝酸盐本身没有毒性，但大量摄入人体易被还原成亚硝酸盐，硝酸盐与胺生成的亚硝铵是致癌性很强的化合物之一，诱癌时间随摄入量增多而缩短。蔬菜极易吸收和富集硝酸盐，人体摄入的硝酸盐70%以上是来自蔬菜。大量施用无机氮肥必将导致硝酸盐在蔬菜植株体内大量积累。 合理的氮肥用量除了能提高蔬菜的产量外，对蔬菜的品质也有一定的改善，因此合理施用氮肥是蔬菜生产的主要问题之一。在氮肥施用上，应注意深施，施后盖土，使之与空气隔开，减少挥发，铵态氮可被土壤吸附，减少流失。采用基肥深施、种肥底施、追肥沟施或穴施，才能充分发挥肥效。 ②增施钾肥 增施钾肥可提高蔬菜产量，使蔬菜中硝酸盐积累降低，提高蔬菜品质。蔬菜作物喜钾肥，与蔬菜大量吸收硝态氮有关。大多数蔬菜作物吸收的钾量高于氮，在氮磷基础上配施钾肥，可使菠菜硝酸盐含量降低12。9～237。2%，青菜的硝酸盐降低28。2%，生菜的硝酸盐降低12。0～217。4%，芹菜的硝酸盐降低量则随施钾量的升高而增加。仅以有机肥形式补充钾素远远不能满足蔬菜生长的需要，必须增施一定量的钾肥。 ③增加有机肥料的投入 有机肥料可以综合改良土壤的化学、物理和生物性状，其作用是无机化肥所不及的。因此，有机肥对菜田土壤环境的污染小，取材方便，投资小，收益大，应提倡施用有机肥。 要多施用充分腐熟的优质畜禽厩肥，合理使用人粪尿。厩肥一定要堆积发酵，可高温堆积亦可用沼气发酵。人粪尿应设计粪池贮藏发酵后使用，并采用密封措施减少氨的挥发与流失。适时种植绿肥可改良土壤、增加肥源。 ④大力推广配方施肥技术；在配方施肥的基础上，发展专用肥是一种可行的办法.在配制专用肥时应补充一些微量元素，微肥量虽少但效果好。 ⑤合理耕作 蔬菜作物的生产周期较短，复种指数高，在轮作倒茬中要注意发挥各种作物的特性，如豆科与非豆科、深根与浅根、密植与稀植、喜氮与喜磷钾蔬菜轮作，避免多年重茬而造成土壤中某些养分过多消耗或过多积累，减少病虫害。另外，必须加深耕层，避免因抢茬口不能深翻而使耕层变浅。因此，应建立完善的轮作耕作制度，以提高蔬菜的品质与产量。
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