“面色蒜”及其损失
(2)“面包蒜” 的类型 从田间调查结果看，“面包蒜”可分为3种类型，即“面包蒜’I型、“面包蒜”Ⅱ型和“面包蒜”Ⅲ型。其中Ⅰ型发生较重，约占“面包蒜”总量的1/2；Ⅱ型次之,Ⅲ型最少。
①“面包蒜”Ⅰ型。鳞芽分化完善，但未发育，被6-14层肥厚的鳞片充实着。在形态发育上无“保护叶”、“贮藏叶”和 “发芽叶”之区别，前期鳞片肥厚，但收获后鳞片由外层向内层逐渐脱水于瘪成膜状，“发芽叶”最后干瘪或烂掉。整个鳞茎用手捏时感觉松软，似捏面包，无食用价值，故又称为全部鳞芽未发育型。
②“面包蒜” Ⅱ型。鳞芽分化完善，部分鳞芽发育较好，部分鳞芽外层鳞片中的营养物质向内层鳞片中转移较少，故内层鳞片发育较小，晾晒后形成一个由数层鳞叶（蒜皮）包裹着的小鳞茎。在形态发育上，有“保护叶”、“贮藏叶”和“发芽叶”有5层以上，“贮藏叶”形成迟而小，故又称为部分鳞芽发育不完善型。
③“面包蒜” Ⅲ型。鳞芽分化完善，部分前期长势强的鳞芽发育较好，与普通鳞芽相同：部分鳞芽未发育，被肥厚的鳞片充实着，收获后鳞片脱水成膜状，手捏时感觉更为松软。形态发育介于Ⅰ型和Ⅱ型之间。这种“面包蒜”又称为部分鳞芽未发芽育型。