保护地青蒜栽培技术：品种选择与处理
①蒜种选择。选蒜头大面坚实饱满、幼苗生长迅速、叶质肥厚鲜嫩、单株或单位面积高产、能适宜密植且节省蒜种的小瓣种做种。要剔除不健康蒜头、蒜瓣。
我国各地大蒜的类型和品种较多，有些品种既适合于保护地做蒜苗栽培，又可兼做露地蒜苗、蒜薹和蒜头栽培，一般多以当地惯用的主栽品种为主。适宜于温室（棚）青蒜栽培的吕种为白皮蒜类型，如辽宁新民的白马牙蒜、吉林的白马牙蒜和白狗牙蒜及北京、吉林、河北等地的白皮蒜都是栽培青蒜的优良品种。
②蒜种处理。
(a)财源、泡蒜和去踵。深秋初冬时节，幼芽较小，可贴脖剪蒜;冬藏期间，幼芽逐渐长大，露出蒜瓣，此时剪蒜要留长些，以防伤芽。同时还要剪去根须。泡蒜的目的是使蒜瓣充分吸水利于发芽生根。泡蒜前要剥去外皮，露出蒜瓣，然后放在凉水中浸泡24h(深秋初冬浸泡时间宜长些，立春前后浸泡应缩短)，然后再用1mg/L浓度的三十烷醇水溶液浸泡2h，随后用清水洗1遍。在出水前应捞出少量蒜头扭盘踵试验，以免浸泡过头容易散瓣。剜掉盘踵既利于生根发芽，又利于收割，消除挡刀的现象。最后将浸泡好的蒜头捞出沥干水．用螺丝刀或锥子等工具剜掉盘踵，抽去残留的蒜薹。去盘踵时一并分级，按蒜头 (以蒜头播的)或蒜瓣(以蒜瓣播种的)大小分为大、中、小三级，以便分级播种。
(b)低温处理。尽管秋播时大蒜一般都已破除休眠进入萌发阶段，但未通过低温春化，因为通过春化阶段可促进蒜苗生长，只要不出现长日照，育蒜会继续生长下去，利于优质高产。将上述浸泡过的蒜种放在0—10℃的低温下贮藏30—45d即可。
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