大蒜鳞茎膨大期管理和蒜薹的采收
蒜薹长成后要及时采收，这不仅是一次收获，也是一项使蒜头增产的重要措施。及时采薹，对调节大蒜的养分运输途径，促进鳞茎发育膨大和提高蒜头产量有重要作用。不及时采薹或不采薹，既浪费养分，又降低了蒜薹品质，使蒜薹的商品价值降低，并且降低了蒜头产量。实验表明，及时采薹，鳞茎的鲜重较不采薹的增加1/3左右。
采薹过早或过晚，也将影响蒜薹的产量和品质：采薹过早，蒜薹短小，产量低，品质差；采薹过晚，过多消耗植株养分，蒜薹组织老化，纤维增多，降低蒜薹的质量和食用价值，且降低蒜头产量。蒜薹收获期因品种和播种期不同而异，一般夏初收获，秋播蒜可提早5～7天。当蒜薹长出叶鞘，总苞在植株上方打弯即将抬头时，即弯薹期和环薹期，正是采收适期，应及时采收。