大蒜栽培的温度条件
1.萌发期
（1）最低温度：3～5℃。
（2）最适温度：12～20℃。
（3）最高温度：30℃。
2.幼苗期
（1）最低温度：-10℃。
（2）最适温度：12～16℃。
（3）最高温度：25℃。
3.鳞茎形成
（1）最适温度：15～20℃。
（2）最高温度：26℃。
花芽和鳞芽的分化都需要低温，一般在贮藏期或及时栽种以后，都可以分化完成。花薹和鳞茎形成期的最适温度是15℃～20℃；高于26℃，叶子枯黄，鳞茎增长减缓，进入休眠状态。所以，不管春播或秋播，鳞茎都在夏至高温来临前收获。如果晚播，夏至前也必须收获。所以，大蒜不要晚播，因为生长期缩短，就会严重影响大蒜的分瓣和产量。