大蒜的栽培制度和栽培季节
大蒜忌连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬，一般应隔3-4年换茬1次。大蒜对前茬作物的选择不太严格。北方秋播大蒜以玉米、小麦、豆类、瓜类、早熟茄果类和马铃薯较好；春播大蒜以豆类、瓜类和茄果类等为好。大蒜根能分泌出有杀菌能力的物质，是其他作物的理想前茬。华北各地习惯与其他蔬菜及粮食作物间作栽培大蒜，如在棉花行间套种大蒜，在大蒜畦埂套种蚕豆、矮生豌豆，南瓜堰畦种大蒜和青蒜。
大蒜的播种期因地区和品种而异，可分为春播和秋播。以北纬35-38度为大蒜春播和秋播的分界线，35度以南地区冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，以秋播为主，来年初夏收获。河南、山东禹城以南、陕西(除陕北外)、山西临汾以南均为秋播区，38度以北地区，冬季寒冷，秋播幼苗易受冻害，宜在早春播种，夏中或夏末收获。山西临汾以北、东北各省、内蒙古、甘肃、西藏、北京、天津及河北北部均可春播。35-38度之间的地区春秋两季播种均可，如冀中平原。
虽然各地的具体播种期干差万别，但春播的日平均温度一般为3-6.2℃，秋播时的日平均温度约在20-22℃之间。春播大蒜的生育期尤其是幼苗生长期比秋播显著缩短，应尽量早播，土壤化冻就可顶凌播种，以确保大蒜正常抽薹分瓣。秋播大蒜不能太迟，应使幼苗在越冬前长到4-5片叶，以利于安全越冬。
大蒜的播种期因地区和品种而异，可分为春播和秋播。以北纬35-38度为大蒜春播和秋播的分界线，35度以南地区冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，以秋播为主，来年初夏收获。河南、山东禹城以南、陕西(除陕北外)、山西临汾以南均为秋播区，38度以北地区，冬季寒冷，秋播幼苗易受冻害，宜在早春播种，夏中或夏末收获。山西临汾以北、东北各省、内蒙古、甘肃、西藏、北京、天津及河北北部均可春播。35-38度之间的地区春秋两季播种均可，如冀中平原。
虽然各地的具体播种期干差万别，但春播的日平均温度一般为3-6.2℃，秋播时的日平均温度约在20-22℃之间。春播大蒜的生育期尤其是幼苗生长期比秋播显著缩短，应尽量早播，土壤化冻就可顶凌播种，以确保大蒜正常抽薹分瓣。秋播大蒜不能太迟，应使幼苗在越冬前长到4-5片叶，以利于安全越冬。
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