10月21日金乡市场报价里藏着一个很值得琢磨的价差：6.0公分分级蒜2.90到3.00，5.5公分2.70到2.90，5.0公分2.60到2.70，而不分级的一般混级只有1.82到1.92。同样一车蒜，分选出大规格能卖3块，混着卖只值1块8，中间差了1块多。
这就是分级的溢价。大规格走出口、走商超、走包装渠道，买家认规格愿出价；混级大路货只能进批发市场和加工，被买家压着走。
弱市里这个差距拉得更大。好规格有固定渠道接，价格相对硬；混级堆在市场里没人挑，越放越便宜。今年品质分化又严重，好地长出的大蒜和差地的小蒜混在一起卖，等于把好货贱卖了。
不管是代收还是库存，拉回去第一步都该是分选分级，大规格单独走、小规格和米料另找销路。图省事整车混着出，在现在这个行情里最吃亏。
长远看，国内大蒜往标准化、规格化走是趋势，只会卖混级的路子会越走越窄。