防止大蒜发芽可采取以下几项技术措施： (1)低温低湿贮藏。充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态，贮藏适温-2.5℃，相对湿度70%～75%，注意通风换气。 (2)气体调节。降低贮藏室中空气的氧气含量，提高二氧化碳含量，抑制大蒜呼吸作用和病害发生。 (3)喷青鲜素(抑芽丹)。在收获前1～3周喷洒0.2%青鲜素溶液，可以有效抑制大蒜采后发芽。 (来源：中国大蒜网)
