台湾的蒜黄栽培技术
(一)不要土壤，但要细沙
栽培蒜黄不同于韭黄之处在于，韭黄要先在肥沃的土壤中培育收获一次，然 后割去青韭，留着茎根，加罩器皿遮光，并继续施肥浇水；而培育蒜黄则是用良 种蒜头播种，蒜头已积藏有丰富的营养分，所以就不定要有土壤来作培育的基质 。
培育蒜黄虽然可以不要土壤，但需要细沙，以便播种，并固着蒜头，向下生根， 朝上发叶。由于这样，蒜黄的培育有广阔的空间，可充分利用空地稍加设备或工 厂现有设施以及家庭均可生产蒜黄。
(二)不要阳光，但要通风
生产蒜黄的原理就是在天光的小环境中长叶，没进行光合作用，因此叶片不 量绿色，而呈美丽的鹅黄色，茎部呈清洁的雪白色。从而质地柔嫩黄色，美味可 口。
培育蒜黄虽然不要阳光，但要通风。尤其是在夏季气温较高，在室内大量栽培时，容易产生较多的热气和殊臭气，因此需要控温及通风设备，使室内通风良 好，形成冷凉清爽的环境，这样才有利于蒜黄的生长。当气温低于15℃时，蒜黄生长受阻，增加保温设施，明显能促进生长。
(三)不要施肥，但要浇水
上面已提到，蒜黄是利用蒜头自身累积的丰富营养，提供在无光的环境中萌 发黄叶的，因此在培育蒜黄的整个过程无需施肥。由于无需施肥及喷洒农药这一 特点，属于道地的健康干净的清洁蔬菜，从而博得广大消费者的喜爱。
培育蒜黄虽然不要施肥，但要浇水。蒜黄本身含水量达91.9%，生长过程需要 大量水分，缺乏水分，生长缓慢并叶片粗糙，品质降低。因此在培育过程要保持细沙湿润，经常浇水，形成冷凉清爽湿润的环境，促进生长出高品质的蒜黄。
水分管理是以细沙湿润为准，沙盘不得积水，因此，最好是采取盘底加水法，过多的水分能自动排除。
栽培蒜黄不同于韭黄之处在于，韭黄要先在肥沃的土壤中培育收获一次，然 后割去青韭，留着茎根，加罩器皿遮光，并继续施肥浇水；而培育蒜黄则是用良 种蒜头播种，蒜头已积藏有丰富的营养分，所以就不定要有土壤来作培育的基质 。
培育蒜黄虽然可以不要土壤，但需要细沙，以便播种，并固着蒜头，向下生根， 朝上发叶。由于这样，蒜黄的培育有广阔的空间，可充分利用空地稍加设备或工 厂现有设施以及家庭均可生产蒜黄。
(二)不要阳光，但要通风
生产蒜黄的原理就是在天光的小环境中长叶，没进行光合作用，因此叶片不 量绿色，而呈美丽的鹅黄色，茎部呈清洁的雪白色。从而质地柔嫩黄色，美味可 口。
培育蒜黄虽然不要阳光，但要通风。尤其是在夏季气温较高，在室内大量栽培时，容易产生较多的热气和殊臭气，因此需要控温及通风设备，使室内通风良 好，形成冷凉清爽的环境，这样才有利于蒜黄的生长。当气温低于15℃时，蒜黄生长受阻，增加保温设施，明显能促进生长。
(三)不要施肥，但要浇水
上面已提到，蒜黄是利用蒜头自身累积的丰富营养，提供在无光的环境中萌 发黄叶的，因此在培育蒜黄的整个过程无需施肥。由于无需施肥及喷洒农药这一 特点，属于道地的健康干净的清洁蔬菜，从而博得广大消费者的喜爱。
培育蒜黄虽然不要施肥，但要浇水。蒜黄本身含水量达91.9%，生长过程需要 大量水分，缺乏水分，生长缓慢并叶片粗糙，品质降低。因此在培育过程要保持细沙湿润，经常浇水，形成冷凉清爽湿润的环境，促进生长出高品质的蒜黄。
水分管理是以细沙湿润为准，沙盘不得积水，因此，最好是采取盘底加水法，过多的水分能自动排除。
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