北方糖蒜
制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无 非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。
【原料】： 新大蒜10头、盐
【糖醋汁】： 盐1/2汤匙（8克）、红糖1. 5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml） 密封罐一个，容量2130ml
【做法】：
1. 将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。
2. 将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。
3. 将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。
4. 将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。
【提示】：如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行，另不加酱油。[
【原料】： 新大蒜10头、盐
【糖醋汁】： 盐1/2汤匙（8克）、红糖1. 5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml） 密封罐一个，容量2130ml
【做法】：
1. 将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。
2. 将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。
3. 将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。
4. 将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。
【提示】：如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行，另不加酱油。[
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