农业农村部6月会商数据里有个细节一直被忽略：今年山东大蒜单产分化极其严重。好地块亩产干蒜2000公斤，创历史新高；差地块亩产不足1000公斤，差了整整一倍。
全省总体单产减了约7%，但金乡产区单产反而是增的，其他产区在减。也就是说，不是所有地都减产，是地块之间差距拉大了。
这就解释了现在市场上的怪现象：好货不够分，次货没人要。分级包装的好蒜好组织货源很难，而混级差货堆在库里卖不动。价格被次货拉着往下走，但好货价格其实还挺得住。
明年这种分化可能更明显——农户都往好地投，差地要么改种要么撂荒。长期看，大蒜的品质两极化会成为常态，做混级大路货的空间会越来越小。