大蒜储存技术

2013-02-25 11:15:02 来源:中国大蒜网【大中小】浏览:6700次评论:0条

　　最适储存温度：0℃ 相对湿度：95%RH以上大蒜无冷害现象，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。与其他叶菜类相似，大蒜亦需要较高的相对湿度，以避免脱水萎凋，造成损失。虽然截尾大蒜叶面积小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的储存往往因伤口感染腐烂，叶片易黄化，而储存期缩短。因此截尾大蒜必须于短期内出售，不可作长期储存。若欲长期存放，最好以整枝大蒜低温储存，于出售前稍作整修（如截尾等），方可得较好的品质。
　　储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（21℃）
　　储存期限（天）整枝 25-30 15-20 7-9 3-5 1-2
　　截尾 25-30 10-14　5-6 2-4　1-2