无公害洋葱产品采后标准化处理技术
表1 洋葱产品等级规格标准等级 质量标准
一等 同一品种，鲜茎完整，坚实，色泽正常，外面的两层鳞片、鳞茎顶部、鳞茎盘等部位均充分干燥，整修良好，新鲜清洁。无鳞芽萌发、异味、腐烂、泥土杂物、病虫害及机械损伤。有害物质残留量在有关标准值以内。品质要求：不合格者个数不超过5%，且合格者应符合二级标准，腐烂者不得超过0.5%，按重量分等级不符合要求的个数不超过10%。
二等 相近品种，鳞茎完整，较坚实，色泽较正常，外面的两层鳞片、鳞茎顶部、鳞茎盘等部位均干燥，整修良好，新鲜，清洁。无鳞芽萌发、异味、腐烂、泥土杂物、病虫害及机械损伤。有害物质残留量在有关标准值以内。品质要求：腐烂者不得超过0.5%，按重量分等级不符合要求的个数不超过10%。 5 包装 将分级后的产品用编织袋包装或装箱上市或贮运。需作强制通风预冷处理的包装箱，其通风孔面积需占总表面积的5%以上，且必须离棱角处5～7.5cm，少数大的通风孔（宽1.3cm以上）比大量小的通风孔好。包装箱应质轻坚固，无不良气味，且大小适当，以便于堆放和搬运，内部平整光滑，不造成蔬菜损伤，一般可选用上蜡纸箱、聚酯泡沫箱、木条箱或塑料筐等，最大承重力能达到300kg。若包装箱的边缘或内表面粗糙时，可用廉价纤维板或软纸等衬垫来防止产品在搬运时造成损伤。箱内产品装得不宜过松或过紧，净重误差应小于2%，并于包装物上标明品种名称、质量标准、规格、净含量、产地、生产者名称和包装日期等。获得认证的标记认证标识。 6 贮运 临时贮存应在通风、清洁卫生的条件下或预冷库中按品种规格分别贮藏。防止日晒雨淋、冻害、病虫为害、机械损伤和有害物质的污染。运输时间在10h内可用保温车，超过10h要用冷藏车进行运输，夏天外界温度高于30℃时，超过8h就要用冷藏车。冷藏温度控制在0～3℃，湿度为65%～70%，篷车运输时可在包装内用塑料袋装碎冰或薄冰直接冷却的简易方法保持低温。夏季长途运输用圆竹筐包装的，筐内加衬纸，中央用竹笼作通风管以减少产品呼吸引起的热量蓄积和排出筐内积累的二氧化碳和水气。装车前可在车箱内垫衬一层较厚的稻草，小型货车的平板上可以铺垫草席或麻袋，产品顶部不可装载其他物品。为减少热量从车箱外部传人货堆，堆码时必须尽量减少产品与地板、产品与车厢壁的接触面积。在车厢的地板上应垫衬木板或其他物品，包装箱采用错开堆码的方式装载，产品堆间应留10～15cm空间以保证有足够的空气流通，保证有充足的空气在货堆中循环流通，做到轻装轻卸。