洋葱和大蒜贮藏工艺

2013-02-25 21:38:54 来源:中国大蒜网 【 】 浏览:2355次 评论:0
  1.选择适宜的采收期
  洋葱应在近地面叶枯黄,假茎倒伏,鳞茎表皮干枯,呈现出特有颜色时采收;大一般应在薹采后20-30天采收为宜。
  2.晾晒及挑选包装
  采收的洋葱和大蒜应在通风向阳处进行充分晾晒,剔除机械伤、病虫、发育不良的洋葱和大蒜,去假茎,留头贮藏。蒜头和葱头装入筐或网袋内入库贮藏。
  3.库房消毒
  洋葱和大蒜入库之前要对库房进行彻底清扫,有库房烟熏剂进行熏蒸处理,在应用时先将CT-高效库房消毒剂,按3-5克/立方米用量,多位点放在库中,用火柴点烟后发大量烟雾,关闭门窗4小时即可。
  4、入库贮藏
  头和洋葱入库之前库温应降至-1℃左右,每天入库量不宜太多,应按库容量10%~20%,堆码时要留有通风道,库入满后用果蔬烟熏剂进行熏蒸可防止贮藏后 期腐烂。在贮藏过程中洋葱要求库温保持在0℃±0.5℃,大蒜要求库温保持在-2.5℃±0.5℃,相对湿度保持在70%~75%,经常对库房进行通风, 如果库房湿度大,除了选择晴天通风外,还可以在地上撒生石灰粉等。
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