洋葱的贮藏保鲜技术

2013-12-06 14:07:08 来源:互联网 【 】 浏览:1608次 评论:0
 一、品种和采收

  1、品种。洋葱按皮色可分为黄皮、红(紫)皮及白皮三种;按形状可分为扁圆和凸圆两类。黄皮扁圆类型属中熟或晚熟,肉质白里带黄,细嫩柔软,甜而稍带辣味,水分较少,品质好,休眠期长,耐贮藏,如天津黄皮、辽宁黄玉等。红皮类型晚熟,肉质不如黄皮细嫩,水分较多,质地较脆,辣味重,耐藏性较差,其中球形的比扁圆的耐贮藏。白皮类型为早熟种,鳞茎较小,产量较低,肉柔嫩,容易发芽,不耐贮藏。

  2、采收。洋葱收获前10天左右停止灌水,贮藏的洋葱应在充分成熟、组织紧密时采收,成熟的洋葱叶色变黄,地上部管状叶呈倒伏,外部鳞片变干。收获过早,耐藏性差;过晚,地上假茎容易脱落,易裂球,不利于编挂贮藏,同时可能遇到雨季,导致腐烂。收获应选择晴天进行,避免机械损害。收获后要及时晾晒,一般就地将葱头放在畦埂上,叶片朝下呈复瓦排列。一般晒4-6天,中间翻动1次,当叶绵软能编辫子即可。如遇雨时,最好收集起来加以覆盖,以免耐贮性降低。晾晒过的葱头再次挑选后,将发黄、绵软的叶子互相编成长约1米的“辫子”,两条结在一起成为一挂。每挂约葱头60个,重10公斤左右。如晾晒后的叶子少而短时,可添加微湿的稻草编辫。编辫的洋葱,还需晾晒5-6天,晒至葱头充分干燥,颈部完全变成皮质,抖动时鳞茎外皮沙沙发响时为宜。中午阳光强烈时,最好用苇席稍盖一段时间再揭开晾晒,遇雨时应予以覆盖。洋葱贮藏也可以不编辫子,挑选后直接盛放在容器内以备贮存。

  二、贮藏特性

  洋葱食用部分是肥大的鳞茎,有明显的休眠期。收获后外层鳞片干缩成膜质,能阻止水分进入内部,有耐热耐干的特性。洋葱在夏季收获后,即进入休眠期,生理活动减弱,遇到适宜的环境条件,鳞茎也不发芽。洋葱的休眠期一般为1.5-2.5个月,因品种不同而异。休眠期过后,遇适宜条件便萌芽生长。一般在9-10月份鳞茎中的养分向生长点转移,致使鳞茎发软中空,品质下降,失去食用价值。因此,使洋葱长期处于休眠状态、抑制发芽,是贮藏洋葱的关键问题。休眠期后的洋葱适应冷凉干燥的环境。温度维持在0――-1℃,相对湿度低于80%才能减少贮藏中的损耗。如收获后遇雨,或未经充分晾晒,以及贮藏环境湿度过高,都易造成腐烂损失。

  三、贮藏方法及管理

  1、挂藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下,将洋葱辫挂在木架上,不接触地面,四周用席子围上,防止淋雨,贮藏中不倒动。此法通风好腐烂少,但休眠期过后陆续发芽,因此要在休眠期结束前上市。

  2、垛藏。垛藏洋葱在天津、北京、河北唐山一带有悠久的历史,贮期长,效果好。垛藏应选择地势高燥、排水良好的场所。先在地面上垫上枕木,上面铺一层秸秆,秸秆上面放葱辫,纵横交错摆齐,码成长方形垛。一般垛长5-6米,宽1.5-2米,高1.5米,每垛5000公斤左右。垛顶覆盖3-4层席子或加一层油毡,四周围上2层席子,用绳子横竖绑紧。用泥封严洋葱垛,防止日晒雨淋。封垛后一般不倒垛,如垛内太湿可视天气情况倒垛1-2次,必须注意倒垛要在洋葱出休眠期前进行,否则会引起发芽。贮藏到10月份以后,视气温情况,加盖草帘防冻,寒冷地区应转入库内贮藏。

  3、机械冷藏库贮藏。冷藏库贮藏,是当前洋葱较好的贮藏方式。采用此方法时,须在8月中下旬洋葱出休眠期之前入库贮藏。筐装码垛或架藏,或装入编织袋内架贮或码垛贮藏。维持0℃左右的温度,可以较长期贮藏。但由于冷藏库湿度较高,鳞茎常会长出不定根。

  4、气调贮藏。在洋葱出休眠期之前十天左右,将洋葱装筐在通风窖或荫棚下码垛,用塑料薄膜账封闭,每垛500-1000公斤,维持3%-6%氧和8%-12%的二氧化碳,抑芽效果明显。如在冷库内气调贮藏,并将温度控制在0――-1℃,贮藏效果更好。

  茉莉新占是广东省农科院水稻所用茉莉占与丰矮占5号杂交育成的早晚兼用优质稻新品种,米质晚造特二级。经国家育种攻关特性鉴定,茉莉新占的精米率、粒长、长宽比、碱消值4项指标达部颁优质米一级标准,糙米率、垩白度等项指标达部颁优质米二级标准。

  茉莉新占1998年早造本室品比试验亩产391?2公斤,比对照粤香占增产5?3%;晚造本所品比试验亩产517?5公斤,比对照粳籼89增产15%。其穗粒结构:亩有效穗18?8万,每穗总粒数170?21粒,每穗实粒数150?98粒,结实率88?7%,千粒重18?49克,小区表证亩产498?8公斤,比对照粳籼89增产12?3%。1999年早造海南省区试,茉莉新占亩产427?67公斤,比对照七桂早25增产10?7%。1999年早造广州市、江门市区试亩产分别为432?83公斤和473?67公斤,比对照粳籼89增产12?33%,比对照粤香占增产4?63%。1999年晚造广东省区试亩产410?19公斤,比对照粳籼89增产3?01%,名列第2位。2000年早造全省扩大试种4?23万亩,其中肇庆市农科所和花都市新华镇大区表证,实收亩产505?46公斤和507?7公斤。

  茉莉新占稻瘟病全群总抗比58?5%,自然病区鉴定较抗病,白叶枯病抗级3级(IV型)。早造比粤香占迟熟4天,晚造比粳籼89早熟2天。株型好,穗大粒多,后期熟色结实好,早造千粒重19?3克,晚造千粒重19?5克。茉莉新占是高产与优质相结合的优质稻新苗头品种,值得广大地区引种试种。
我来说两句 不管本信息如何,都邀请您在下面说几句...
点击图片更换验证码