冬季蒜薹贮藏须知

2014-06-03 09:57:18 来源:中国大蒜网 【 】 浏览:2592次 评论:0
(一)贮藏库的温度管理薹要保鲜好,管理好库温是最重要的条件之一,而库温管理是围绕控温指标来进行的。大属抗寒性较强的植物,作为大蒜花茎的蒜薹仍具有较强的生理抗寒特性。当贮法环境温度达到其冰点温度时,保鲜效果最佳,这就是我们通常所说的近冰点贮藏。蒜薹的冰点温度为-0.8~-l℃(因固形物含量而异),蒜分品温高于-0.8℃不会发生组织结冰,是安全的。根据多年的实践经验,推荐蒜苗库温冷幕指标为-l~0℃,在此范围内尽可能降低上限温度控制指标,减少温差,使库房温度始终处于低而恒定的状态。目前库温管理主要存在问题,是担心蒜薹发生冻害;库温指标定的价高,如低限指标高于-0.5以上,上限温度高于0℃。存在上述问题应通过调整风虽、常开风机均衡库温。
(二)气调管理  蒜薹普通袋气调贮藏的调气指标为二氧化碳10%~14%,氧1%~3%。二氧化碳是高限指标,氧是低限指标,两项指标中只要有一项达标,就应开袋人工调气放风。目前一般袋装量都比较大,考虑到气调效应形成的时间较短,每一周期蒜芙处于低氧和高二氧化碳时间不长,二氧化碳调气指标应掌握在范围值的高限一侧(14%),氧的指标应在低限一侧(1%)。健窗气调最适气体组合为二氧化碳5%~8%,氧2%~6%。从气调的有效性来说,氧浓度不高于10%,二氧化碳浓度不低于5%,都不会给贮存带来大的影响。但如果硅袋普遍出现二氧化碳>8%、氧<2%,就应采取措施调整。硅袋气调成分往往受到库房内空气状况的限制,如果硅袋内二氧化碳们低或氧偏高,则采取少给库房通风换气,以增加库内二氧化碳的积累和氧的消耗,这样袋内二氧化碳浓度会有所提高,氧也会有所下降。反之,应经常通风换气。
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