确诊幽门螺杆菌,3个月每天坚持生吃大蒜会怎样?医生解答

2023-06-05 16:40:06 来源:健康时报 【 】 浏览:2131次 评论:0

作为厨房最常见的食物,大是很多人眼中著名的“养生食材”,具有杀菌、防肿瘤、降血压等多种作用。但是,真相是什么呢?

健康时报图

2022年,河南省郑州中心医院**公众号刊文分享了一位患者生吃大三个患胃癌的病例。①

63岁李先生总是胃痛,去医院检查结果显示萎缩性胃炎和胃溃疡,同时还被查出合并幽门螺杆菌。医生建议李先生近期马上开展幽门螺杆菌的根除治疗。

但李先生想着,自己爱吃的大蒜就能杀菌。这幽门螺杆菌不也是菌吗?于是李先生决定吃大蒜治病!

从医院回来后,李先生基本顿顿都要吃几颗生大蒜,自我感觉良好,就这么吃了3个多月。一天李先生突然感觉到强烈胃痛,去医院复查的结果让李先生大吃一惊,确诊早期胃癌。

不是说大蒜可以杀菌抗肿瘤吗?怎么结果变成这样?

大蒜可以抗肿瘤?

郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄2022年在医院**公众号刊文表示,作为食材,大蒜起到的功效非常有限,大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下产生大蒜素,包括大蒜素在内的含硫物质可以有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌,包括可引发胃癌的幽门螺杆菌。

但要注意的是,大蒜素不等于大蒜,大蒜中含有大蒜素的量非常少。科学研究发现,如果只吃大蒜素,不吃其他药物,体内的幽门螺杆菌数量并没有变化。所以对杀灭幽门螺杆菌没有确切依据。

公建庄强调,目前并无任何直接证据表明大蒜与抗癌有明确关系,何况癌症是一种多因素造成的疾病,仅靠单一食物进行治疗并不靠谱。①

日常吃大蒜注意三点!

国家二级公共营养师周凤玲2016年在健康时报刊文指出,日常吃大蒜时要注意三点。②

1、最好做成蒜泥

大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,而不是蒜末。还要先在空气中放置10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素,在食用时才能最大限度地体现出它的营养保健价值。

2、蒜比较怕热

大蒜素遇热会很快分解,因此烹调时不宜久煮、煎、炸、炒。因此炒菜时,应起锅前再放入蒜末或蒜片,既增加菜肴美味,又不损失大蒜的营养成分。

3、肉和蒜是一对

瘦肉中的维生素B1不稳定,易随尿液排出体外,如和蒜一起吃,则瘦肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,就能提高瘦肉中维生素B1的含量,同时也延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和利用率。所以,吃肉时适量吃一点大蒜,最好是打碎成蒜泥吃,既可解油腻、助消化,又能让营养吸收达到事半功倍的效果。

此外,周凤玲强调,大蒜就是一种调味品,不能作为“保健品”吃,用于日常烹饪即可,不宜空腹吃大蒜,而且也不是所有人都适合,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙痛疾病等人不宜吃。


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