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加工技术

中国大蒜网大蒜技术频道大蒜加工技术栏目包含各种大蒜加工技术,大蒜深加工,大蒜加工,大蒜片加工,大蒜素加工,大蒜腌制,蒜薹腌制,蒜米加工等加工技术,供企业查询浏览

  • 出口剥皮洋葱的质量标准及工艺要求 2013-02-26 11:30
    一、从质量标准来讲以下几点要控制:1、卫生、清洁、无异物。无异物是指洋葱的成品包装箱内,不能有诸如干皮、碎皮、纸屑、毛发等异物,更不能有苍蝇、蚊子等虫类。2、不能有变质、腐烂、机械伤的产品。如果产品中
  • 咸味蒜米加工术 2013-02-26 11:30
    将大蒜加工成咸味蒜米,设备简单,经济效益显著。工艺流程选料→分瓣→浸泡→去皮→漂洗→分级→烫漂→冷却→漂洗→腌渍呻整理→配汤→装桶→成品。操作方法1.选种大蒜要求成熟、干燥、清洁、有完整外皮,无虫蛀、
  • 出口大蒜食品加工技术 2013-02-26 11:30
    大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素——锗,由此大力开发大蒜制品前景广阔。一、大蒜粉大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著。1.选
  • 无臭大蒜生产线 2013-02-26 11:30
    大蒜有降血脂、降血压、降血糖、杀菌、抗癌等效用,还有健脑作用。该脱臭技术在国际上处于领先地位,将生大蒜特殊工艺处理,脱去大部分蒜臭,同时保持其辣味和营养成份,然后,以脱臭过的大蒜为原料制造无臭蒜泥、蒜
  • 蒜薹加工五法 2013-02-26 11:30
    盐腌蒜薹:原料青嫩蒜薹20公斤、精盐5公斤、18℃盐水2公斤。制作:将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀洒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。泡蒜薹:原料
  • 咸味蒜米加工技术 2013-02-25 21:38
    大蒜加工成咸味蒜米,设备简单,经济效益显著,在国际市场上颇为畅销。一、工艺流程选料→分瓣→浸泡→去皮→漂洗→分级→烫漂→冷却→漂洗→腌渍→整理→配汤→装桶→成品。二、操作方法1、选种。大蒜要求成熟、干
  • 几种风味蒜米制作法 2013-02-25 21:38
    一、玉脂蒜米1.选料。将收获后的大蒜筛选分级,剥去皮膜,即可加工。存放不得超过4小时。2.烫漂。先将4倍于蒜粒的水煮开,倒入蒜米搅动,使其烫匀,至“透而不面”时出锅,放人冷水中散热回性。3.俺制。变脆
  • 酱洋葱的制作工艺 2013-02-25 21:38
    洋葱又名球葱、圆葱、葱头等。属百合科葱属植物,食用部分是肥大的肉质鳞茎。人类食用洋葱已有5000多年的历史,在20世纪初才传入我国。新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1
  • 蜂蜜蒜乳加工简介 2013-02-25 21:38
    蜂蜜具有滋补强身,促进生长发育,提高免疫力的功能。大蒜消炎、杀菌防治高血压、冠心病,特别是在防治癌症方面有一定的疗效。蜂蜜与大蒜合用,可以消除大蒜产生的臭味,改善其适口性,同时充分发挥两者的功能。1蜂
  • 出口大蒜系列食品加工技术 2013-02-25 21:38
    一、脱水蒜片1.工艺流程切片→淘洗→烘烤→包装→成品2.操作步骤切片:将大蒜头去皮、剥粒,入清水洗净,并漂去膜衣及杂物,风干后用切片机切成1.5毫米厚的蒜片。淘洗:用清水淘洗净,然后晾干。烘烤:将蒜片
  • 香脆蒜片的生产技术 2013-02-25 21:38
    大蒜味道鲜美,营养丰富,药用价值高。但大蒜贮藏期短,易发芽,易霉变,还具有特殊的臭气,直接影响了它的食疗价值。而香脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状,大蒜素和氨基酸的保存率高,有蒜香和蜜香味,无臭味和异味
  • 脱臭蒜液加工 2013-02-25 21:38
    脱臭蒜液能抗菌解毒、滋补强壮,能治疗高血脂、冠状动脉硬化等症。并具有良好的抗癌作用,是国际市场畅销的滋补调味品,在欧美及日本等国享有很高的声誉。其工艺流程和操作如下:1)榨汁:选用洁白无瑕的蒜粒,用旋
  • 绿色大蒜的加工 2013-02-25 21:38
    我国是大蒜种植面积和产量最多的国家之一,大蒜也是我国传统出口农产品之一,有较长的出口历史,主要销往日本、韩国、欧美、东南亚及中东等国家和地区,少量销往港台地区。日本每年产大蒜3万吨左右,从中国进口2万
  • 速冻蒜米的加工 2013-02-25 21:38
    速冻蒜米近几年在国际市场上颇为畅销,日本,新加坡等国的需求量很大,其工艺流程和操作如下:1.选料:选择蒜头基本成熟、直径4厘米以上,蒜瓣完整、大小均匀、清洁、无虫蛀和霉烂的大蒜。2.剥皮:将蒜头掰成蒜
  • 无臭大蒜制品的加工 2013-02-25 21:38
    1.原料剥皮大蒜0.5公斤,水0.75公斤,蛋黄适量。2.制法(1)洗净:将剥皮生大蒜用自来水洗净,除去污烂变质的蒜瓣。(2)熬煮将洗净的大蒜放人非金属锅中,倒入水,用文火熬煮,约3-4小时为度。(3
  • 辣椒色素的提取加工工艺 2013-02-25 11:15
    辣椒色素是以辣椒为原料,提取出的高类胡萝卜素系统的橙红色的天然食用色素。该色素属于萜类色素,产品呈粘稠的液状,也可以经烘干呈粉末状。它不溶于水,具有较好的热稳定性、耐酸碱性、耐光性和乳化分散性。辣椒色
  • 大蒜加工三法 2013-02-25 11:15
    四川泡蒜:蒜头立夏前后采收,削去须根,剥去表皮2~3层,留假茎5厘米,洗净晾干。在50千克水中加盐4千克,煮沸冷却,另外加花椒50克、红辣椒1千克、姜1.5千克、酒1.5千克,制成卤汁。然后将整蒜头装
  • 甜蒜的加工技术 2013-02-25 11:15
    大蒜收获后即时进行加工,选鳞茎整齐,肥大,皮色洁白,肉质鲜嫩的大蒜头为原料。先切去根和叶,留下假茎长2厘米,剥去包在外面的粗老蒜皮即鳞片,洗净沥干水分,按每50公斤鲜蒜用盐5公斤。在缸内每放一层蒜头即
  • 大蒜食品的加工技术 2013-02-25 11:15
    大蒜是我国人民喜爱的一种香辛类蔬菜。它含有多种营养成分,并具有人体所必需的钙、磷、铁等无机元素。大蒜还是一种药用植物,大蒜素能杀灭某些细菌,可治疗肠炎、痢疾与高血压等疾病。一、农家加工:盐渍咸大蒜头的
  • 醋腌大蒜做法 2013-02-25 11:15
    一般做法(1)将大蒜皮剥开,以水洗净后将水沥干。(2)在清洗干净的广口瓶内,放入沥干水的大蒜。(3)加入醋,喜欢甜味的人可酌加蜂蜜。(4)盖上盖子密封,放于阴凉处,约一个月左右。(5)将大蒜移往洗净后
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