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加工技术

中国大蒜网大蒜技术频道大蒜加工技术栏目包含各种大蒜加工技术,大蒜深加工,大蒜加工,大蒜片加工,大蒜素加工,大蒜腌制,蒜薹腌制,蒜米加工等加工技术,供企业查询浏览

  • 大蒜制品的深加工技术 2013-04-25 16:38
    大蒜味道辛辣,有股刺激性气味,家庭多用它来做菜,因为它有杀菌和抑制细菌生长的作用,亦可入药。如果我们能除去大蒜的辛辣臭味,按照工艺要求,加工成新型保健食品,则市场前景看好,经济效益十分可观。一、蒜脯原
  • 北方糖蒜 2013-03-16 17:39
    制作糖蒜的方法很多,无论白醋黑醋、白糖红糖,我觉得殊途同归,目的无非都是做出好吃的糖蒜,每个人的口味各有偏好,对糖蒜的优劣也有自己的标准,但我们都有一个共识,那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风,让我
  • 熟盐腌制咸蒜 2013-03-16 17:39
    将鲜蒜头放在阳光下曝晒5~6天,使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落,筛去泥土和蒜皮后,再继续晒1~2天,待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6:1)放入锅内,加热炒拌,见盐色变黄焦时为止
  • 生盐腌制咸蒜 2013-03-16 17:39
    选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮,放入缸(坛)中,一层大蒜一层盐,搅拌均匀。装满缸后,兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水),当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次,14
  • 诃子配大蒜在兽医临床上的应用 2013-03-01 09:53
    笔者在多年的临床实践中,用诃子配大蒜治愈多种病证,治愈率均在95%以上,其中前胃弛缓12例,全部治愈;脾虚泻泄34例,治愈32例;急性瘤胃臌气34例,治愈31例;乌头草中毒7例,治愈6例。1前胃弛缓1
  • 大蒜饲料添加剂加工 2013-03-01 09:53
    一、大蒜在畜禽生产中的作用1、在肉用仔鸡饲料中以3%~5%的比例加入去皮切碎的生大蒜,不仅可增进肉仔鸡食欲。改善鸡肉品质,使鸡肉的香味变得更浓郁,而且可显著提高肉鸡日增重。在雏鸡饲料中添加0.2%的大
  • 无臭大蒜素的制作 2013-03-01 09:53
    大蒜是一种较独特的蔬菜和调味品,特别是其含有的蒜素可分解鱼、肉、蛋类中的蛋白质,使那些不易为人体吸收的蛋白质,变得易被人体吸收利用,有助于消化和促进营养吸收。但蒜素的臭味令人不快,现介绍一种生产无臭蒜
  • 大蒜素加工方法 2013-03-01 09:53
    大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物,是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物,其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用,二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。一
  • 糖醋蒜的简单做法3种 2013-03-01 09:53
    一、糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。2.按每100千
  • 大蒜片加工技术 2013-03-01 09:53
    把大蒜加工成脱水蒜片,不仅保持了大蒜特殊风味,而且贮运、食用方便。一、工艺流程挑选→清理→切片→漂洗→脱水(烘干)→平衡水分→分选→包装→成品。二、工艺要点(一)选料。选无腐烂、无病虫害、无严重损伤及
  • 黑大蒜与生大蒜的区别 2013-03-01 09:53
    大蒜本身就是非常好的保健食品,自古以来,早已被人们认识。而黑蒜的作用更是惊人。黑蒜主要成份是易于人体吸收的18种天然氨基酸、蛋白质、大蒜烯、活性SOD、多酚类物质等。通过发酵,大蒜的药用效果更加增强了
  • 蒜薹罐头制作方法 2013-03-01 09:53
    蒜薹罐头以优质的鲜蒜薹、红辣椒、葱头和蒜片等原料制成,色泽鲜艳,组织脆嫩,酸辣可口。1.选料:除去过老、萎缩、霉烂变质之蒜薹。2.洗涤:用流动清水充分洗净泥沙及夹杂物等。3.消毒:用0.05%高锰酸钾
  • 大蒜粉加工七要点 2013-02-28 12:14
    大蒜调料粉是一种新型调味剂,适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下:1、原料的选择。要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜,否则出粉少,同时还影响质量和贮存时间;要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的
  • 腌大蒜加工技术 2013-02-28 12:14
    原料选择:完整、无病虫斑、无变质的鲜大蒜25公斤,食盐5公斤,水6公斤,桔子皮0.125公斤。处理:去蒜头的根,手工去皮。浸泡、漂洗:把去皮的蒜用清水充分漂洗,后在清水中浸泡24小时,捞出后沥干。入缸
  • 洋葱浸红酒的健康制作方法 2013-02-28 12:14
    洋葱浸红酒(红葡萄酒)可治疗很多常见的病。而且浸了洋葱的红酒入口更醇,更易入口。红酒洋葱饮所需材料:洋葱2个,红酒500毫升,1瓶普通红酒配三个洋葱。正规的制做方法:1.将洋葱洗净,去掉表面茶色外皮,
  • 蒜黄工厂化生产技术 2013-02-28 12:14
    为了能在四季迅速、连续不断地大量生产蒜黄等软化蔬菜,日本、我国台湾等地采用了工厂化生产技术。在工厂化生产技术中,由于空间利用率高、密度大,加上环境条件适宜,生长迅速,所以产量很高。在生产中多数利用排开
  • 速冻蒜薹加工技术 2013-02-28 12:14
    (1)工艺流程原料验收→剪苗切段→清洗→烫漂→冷却→冻结→包装→冻藏。(2)操作要点原料验收按质量要求收购原料,根据生产规格估算产品的出率制定标准,过短的原料不宜收购,原料收购后立即调运,不宜久存。剪
  • 桂花糖醋蒜的加工技术 2013-02-28 12:14
    (一)主要原辅料大蒜头100千克,白砂糖31千克,米醋23千克,食盐6千克,桂花适量。(二)工艺流程选料→去皮须→清洗、浸泡→腌制→倒缸→封缸→包装(三)操作要点说明①选料:选用个大、蒜瓣肥厚、无破损
  • 洋葱酱的加工技术 2013-02-28 12:14
    洋葱,又名圆葱、球葱、玉葱、葱头等,具有较高的食用价值和药用价值,每100克洋葱含水分87-90克、蛋白质1-1.8克、碳水化合物6.3-10.8克、粗纤维0.6-1.7克、灰分0.4-1克、钙19-
  • 大蒜食品加工 2013-02-28 10:08
    大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素——锗,因此在国际市场上日益盛行,大力开发大蒜制品前景广阔。?大蒜粉?大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单
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