大蒜是重要的香辛料和药食两用作物，科学种植是实现优质高产的关键。以下从选地整地、播种、田间管理和病虫害防治四个方面介绍大蒜种植技术要点。
一、选地与整地
大蒜忌连作，应选择前茬为玉米、小麦、豆类等作物的地块，避免与葱蒜类重茬。土壤以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土为宜。播前深翻20-25厘米，结合整地施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥3000-5000公斤、三元复合肥50公斤。
二、播种技术
选择个头大、蒜瓣整齐、无病斑的蒜头作种，人工扒瓣后按大、中、小分级播种。播种期一般在秋分至寒露之间，北方适当早播，南方适当晚播。行距15-20厘米，株距8-10厘米，播种深度3-4厘米，播后覆土镇压，每亩用种量100-150公斤。
三、田间管理
幼苗期：出苗后及时查苗补苗，土壤干旱时浇小水。返青期：春季气温回升后及时浇返青水、追返青肥，每亩追施尿素10-15公斤。蒜苔伸长期：浇好抽苔水，追施抽苔肥，每亩施复合肥20公斤。蒜头膨大期：保持土壤湿润，叶面喷施磷酸二氢钾，促进蒜头膨大。
四、病虫害防治
大蒜主要病害有叶枯病、紫斑病、灰霉病等，可用百菌清、代森锰锌等药剂防治。主要虫害有种蝇（蒜蛆）、葱蓟马等，可用辛硫磷灌根或吡虫啉喷雾防治。注意轮作倒茬和田间清洁，减少病虫源基数。