从“蒜你狠”到“蒜你惨”,大蒜为何总走不出“高一低三”的怪圈

2020-06-06 12:39:53 来源: 【 】 浏览:1331次 评论:0

是餐桌大众餐桌上少不了的食材,这几年很多人也发现,大的价格往往是菜市场变动最快的菜种,价格如同“过山车”一般。

           

比如2016年大蒜因为价格奇高,一公斤大蒜有些地方批发价都在20元以上,以至于出现了一个新名词“蒜你狠”,当时去菜市场买大蒜甚至有的商家不是论斤秤的,而是论个卖的,一个大蒜要2块钱。而随后的两年大蒜价格持续下跌,到了2018年又出现一个名词“蒜你惨”,一公斤新蒜的价格跌到了2块多钱,甚至导致大蒜的附属食材蒜薹出现了“白送”,任由人采摘的事情。

           

大蒜市场流行着这么一句话“高一年低三年”,大蒜的价格总是突然“起飞”一年后,紧接着就是连续三年的价格下跌,甚至能一直跌到成本价以下,几毛钱一斤,丰产不丰收,造成“谷贱伤农”的情况,为何大蒜总是走不出这个怪圈呢?

说到底,大蒜市场价格的变动主要还是由于供需关系决定的。

大蒜受病虫害、自然环境影响小,扩大种植面积很容易增产增收,山东、河南、江苏等地大蒜的种植规模都很大,当地农民种植大蒜的经验丰富。遇到大蒜涨价,很多蒜农都会跟风扩大种植面积,提高大蒜产量,导致次年的大蒜价格下跌。

           

大蒜连续低价一两年难以顾及成本后,蒜农又会转行种植别的农作物,大蒜的产量降低,又会导致价格上涨。如此往复,大蒜的价格如同“过山车”一样起伏也不足为奇了。

           

还有一个影响价格的原因就是大蒜收购商的“囤蒜”行为,在低价位的时候囤积大量的大蒜,期待高价位的时候卖出,也是影响大蒜价格的重要因素。

今年河南的大蒜也取得了丰收,前几天我路过河南中牟的时候,看到这样的场景,一眼望不到边的大蒜,在公路上绵延几公里,一头头饱满的河南紫皮大蒜正在晾晒脱水,质量好价格低,今年可以多腌一些糖蒜吃了。

           

           


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