大蒜出口贸易环节多、周期长，面临着多种风险。出口企业应充分认识各类风险，采取有效防范措施，保障业务安全。
一、信用风险
海外买家拖欠货款或拒付是出口企业面临的主要风险之一。防范措施：做好客户资信调查，通过中信保等机构了解买家信用状况；选择安全的结算方式，新客户优先使用信用证或预付货款；控制信用额度，对老客户也不宜过度放账。
二、汇率风险
大蒜出口从签约到收汇周期较长，汇率波动可能造成汇兑损失。防范措施：合理运用远期结售汇、外汇期权等金融工具锁定汇率；在合同中约定汇率波动分担条款；尽量选择本币结算或强势货币结算。
三、政策与贸易壁垒风险
各国对农产品进口的检验检疫标准不断变化，反倾销、技术壁垒等贸易措施层出不穷。防范措施：密切关注目标市场政策动态，提前做好应对准备；加强产品质量管理，满足输入国最新标准；积极开拓多元化市场，降低对单一市场的依赖。
四、物流与货损风险
保鲜大蒜对运输温度和时效要求高，海上运输途中可能出现货损。防范措施：选择有经验的货代和船公司，确保冷链运输温度达标；投保货物运输保险；在合同中明确品质索赔期限和检验机构。